Fredagsmeny

Frukost: 2,5 dl mild naturell ekologisk yoghurt (den med varierande, naturlig, fetthalt), 1 dl tinade bär (blåbär, hallon, jordgubbar?), 1 msk pumpafrön, 1 msk solrosfrön, 1 msk linfrön, 5 krossade valnötter eller 10 hackade mandlar. 1 kokt ägg, kaffe eller te.

Mellanmål: 2-3 torkade fikon, eller 5-6 torkade aprikoser (osvavlade!)

Lunch: Butternut squash med salladsduo från gårdagen

Mellanmål: En blodapelsin och en liten näve nötter (cirka 15 mandlar eller 7 valnötter)

Middag: Avokado, mango & bönsallad med lax

4 portioner

2 avokado
1 citron
1 röd lök
1 mogen mango
1 burk svarta bönor
1-2 röda chili
1 kruka koriander, om du gillar det, annars funkar salladslök

600 g lax, gärna färsk, hel, sida

Smörj en ungnsfast form, lägg i laxen, salta och peppra, tillaga på 150 grader i 30 minuter (känn efter så att den är klar!). Tärna avokadon och pressa citron över så den inte blir brun. Finhacka rödlöken, chilin och skölj bönorna. Tärna mangon och hacka koriandern. Blanda ihop alla ingredienser och servera till laxen!

Annonser
Etiketter:

2 kommentarer to “Fredagsmeny”

  1. Mums så gott! den här ska ajg testa någon dag! Enkelt verkar det ju också!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: