Söndagsmeny

Frukost: Havregrynsgröt med skivad banan, kanel och mjölk. Kaffe eller te. 1 glas juice – kanske pressa själv?

Lunch: Indisk böncurry

1 gul lök
2 morötter
3 pressade vitlöksklyftor
1 tsk mald koriander, 1 tsk spiskummin,1 tsk mald ingefära, 1 msk paprikapulver
ELLER
1-2 msk röd currypasta – jag använder denna kryddmix som är tillsatsfri
1 burk kikärtor
2 fasta potatisar
1 röd chili
1/2 dl röda linser
1/2 litet blomkålshuvud
1 msk finriven färsk ingefära
1 burk krossade tomater (förslagvis Mutti)
1 msk honung
2 msk kokosflingor
70 gram machésallad
Lite tjock yoghurt
Ris

Hacka alla grönsaker, skölj bönorna. Sätt på 4 portioner ris.  Hetta upp 1 msk smör och 1 msk rapsolja i en stor gryta.  Fräs lök, vitlök, chili och kryddor i ett par minuter. Tillsätt morötter, blomkål, potatis, linser, krossade tomater, salt, honung, och 2 dl vatten  och låt koka i 10-15 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Blanda i kokosflingor och machésallad precis innan servering, och servera med ris och en klick yoghurt.

Mellanmål: Supersmoothie

1 frusen skivad banan
1 dl fryst tärnad mango
1 msk kokosflingor
1 dl mild naturell ekologisk yoghurt
1 dl mjölk
Mixa!

Middag: Lammfärsgryta med kikärtor och råris, samt morotssallad med dillvinägrett

1 liten påse machésallad
3 medelstora morötter
1/2 röd lök
1/2 kruka dill
2 msk ekologisk rapsolja
2 msk vit balsamvinäger
Finhacka dillen, blanda med olja och vinäger. Hyvla morötterna i tunna skivor, samma med löken. Blanda morötter, lök och dressing – men vänta till servering med att blanda i de gröna bladen!

4 portioner råris

300 gram lammfärs
1 gul lök
1 aubergine
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 msk lantbuljong
1 burk kikärtor
100 gram Fetaost

Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Hacka löken och skär auberginen i centimeterstora bitar. Fräs lök och aubergine för sig, salta och peppra. Ta upp, fräs sedan lammfärs och vitlök. Tillsätt tomatpuré. buljonpulver, kikärtor och 2 dl vatten. Lägg tillbaka grönsakerna och puttra i fem minuter. Smula över fetaost precis innan servering!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: